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核心提示: 这几天,一家不起眼的包子铺,火遍了宜昌人的朋友圈

这几天,一家不起眼的包子铺,火遍了宜昌人的朋友圈。在枝江市前进路的这家店铺里,几张略显稚气的面孔正在忙碌着,几排高高的蒸笼冒着热气,包子铺的“经营者”,是枝江市特殊教育学校周延清老师和5名学生。5月10日,记者走进包子铺,听他们讲述做包子背后的故事。

扫一扫,看包子铺背后的故事

本报记者邹前俊 通讯员李成群

清晨,枝江市前进路上一家店铺内,几张略显稚气的面孔正在忙碌着,几排高高的蒸笼冒着腾腾热气。这家并不起眼的包子铺,这几天火遍了宜昌人的朋友圈。

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记者邹前俊 文/图

包子铺的“经营者”是枝江市特殊教育学校周延清老师和5名学生,这5名学生,存在这样或那样的缺陷。5月10日,记者走进师生包子铺,听他们讲述做包子背后的故事。

记者目击:有爱的包子受欢迎

师生包子铺5月3日正式营业。

10日早上8点,记者看到,店铺门口没有招牌,外墙贴着一张喷绘的“职教实训展示区”,几张略显稚气面孔正在忙碌着。不时有市民前来购买包子。

记者注意到,包子铺产品比较单一,价格也很便宜,鲜肉包子、菜包子1元/个,稀饭1元/碗。“再来一笼包子和一份稀饭,我给家里老人带回去。”一位正在店里过早的女顾客边吃边说。女顾客姓刘,今年36岁,是家住附近的居民,自从包子铺开业,她几乎每天都在这里买包子。“这家的包子不仅味道好,关键是吃出了爱的味道。”刘女士说,她觉得周延清是位非常有爱的老师,到店里来买包子也是对他们师生的支持。旁边一位顾客接过话茬:都是冲着周老师对学生那份爱心来的。

8时50分,店铺收工,孩子们9点还要上课,周延清也有课。

老师讲述:开店不是为了赚钱

今年42岁的周延清在枝江市特殊教育学校教书近20年,是数学老师。“包子铺不为挣钱,只想给学生一个锻炼平台,为了他们能有个手艺,有份自信,能更好的生活。”周延清说,近年来,他回访了许多毕业的残障学生,发现他们无法融入社会,甚至连基本的生活自理都很难。

周延清有个同学在安琪公司上班,今年3月,周延清听同学说,安琪开办了面点培训班。“我当时想,如果教会学生做面点,他们有一门手艺,至少能弄饱肚子。”

周延清的想法得到了学校支持。培训期间,由于没有任何专业基础,安琪的培训老师给他开了小灶,还额外提供了大礼包:酵母粉、馅旺、面皮改良剂等包子原料。

学成归来,周延清教班上14名学生做包子,揉面、发面、馅料配比、包包子等手把手地教。经过一个月实践,在学校支持下,准备“接受市场检验”。“每天都有许多朋友和爱心人士来,有的吃了几个包子付10元钱,多的钱我都退回去了,我希望给孩子们的是锻炼,不只是爱心和同情。”周延清说。

据了解,包子铺受到许多顾客青睐,每天经营时间虽短,但能卖出四五百个包子。

学生声音:毕业后想开家包子店

高中班的14名学生虽然都学会了做包子,但铺面不需要那么多人。周延清采取了轮流实训的办法,14人分成3批,每批出店经营一周,让每个学生都有机会与社会交流接触。

18岁的小翔是位轻微智力障碍学生,这几天在包子铺里负责收银。“周老师是最辛苦的。”小翔说,每天早上5点,周老师就带着他们在学校厨房做包子,做好后端到店铺销售,经营到9点收工返回教室上课。

虽然大多数顾客用微信支付,但偶尔也有付现金的。小翔说,他第一次收现金是有个顾客买了3个包子,拿出10元钱,由于太紧张,急得满头大汗也没算出来该找多少钱,还是周老师帮忙解围的。“现在我感觉胆子大些了,敢和顾客说话了。”

小翔说,这几天在店铺里经周老师鼓励和指导,让他感觉进步很大,“在这里学会做包子,积累一些经营经验,毕业后我可能会开家包子店。”

小陈是位聋哑女孩,这段时间主要负责包包子,她做包子已经非常熟练了,且外形漂亮,“有了一技之长,以后我可以做包子卖。”小陈用手语比划着说,今后她可能会与同学合作开店。

校方说法:实训从课堂走向社会

“从严格意义上说,这不是包子铺,而是学生的实训平台。如果有略微盈利将会补给参与学生的生活费里去,以减轻他们的家庭负担。”枝江市特殊教育学校校长张自恒表示,以面点制作为主打特色的职教实训基地展示区正式对外开放,是该校学生职业教育向外迈出的里程碑式一步。

张自恒介绍,该校自1996年开办,目前在职教师23人,学生89人,学生类型包括自闭症、脑瘫、智障、聋哑等特殊孩子,其中智障学生65人。自2018年该校首届高中班开班以来,如何提高特殊学生的生活能力,开展适合特殊学生的职业教育,帮助他们自力更生,顺利融入社会,成为了学校的重中之重。学校立足实际,最终确定了烹饪和洗车两项特色职业教育课程。2019年刚开学,学校就派周延清老师参与面点制作技术培训,再教授学生制作。学生们勤学苦练两个月,正式接受社会大众的检验。

“培养锻炼学生自立能力是我们大力发展职教、落实对外展示的出发点和落脚点。”张自恒表示,职业实训基地面向社会开放,是将课堂从封闭的内训搬到基地实训,与社会直接接轨,为学生真正融入社会打基础。

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